我的副手老马匆匆跑进后厨,把一个平板怼到我面前。屏幕上,
美食评论家江川正盛赞着“分子料理”,暗示我的传统烹饪已经过时。几乎同时,
我的妻子苏晚晴领着江川走了进来,身上带着陌生的香水味。她当着所有厨师的面,
宣布江川将成为餐厅的“特邀创意总监”。然后,她指着我精心熬制的顶级佛跳墙,
满脸轻蔑。“太油腻了,老古董,晴宴的未来不需要这种东西。”我还没来得及发作,
岳母的电话就打了过来。“晚晴都跟我说了,江川大师能让餐厅更上一层楼,
你可要多跟着学学!”我挂断电话,直接打给废品回收站。“明天一早,
派辆最大的卡车过来,我有一批废铁要卖。”她不是嫌我的菜是老古董吗?
那我就先把用老古董为她换来的这一切荣誉奖杯,全卖了!我为她的餐厅拿下了米其林三星。
她却带回来一个野男人,要砸了我的饭碗。01热气蒸腾的后厨里,
我正小心翼翼地将最后一份煨了三天的鲍鱼盛入坛中。这道佛跳墙,是今晚宴席压轴的菜。
为了它,我三天三夜没怎么合眼。副手老马一头汗地冲进来,脸色比灶台上的锅底还黑。
“谦哥,你看。”他把一个平板递到我面前。屏幕里,一个油头粉面的男人,
正对着镜头侃侃而谈。是江川,最近风头正劲的美食评论家。“传统烹饪,工序繁复,
耗时耗力,最终呈现的,不过是一团油腻的混合物。而我们分子料理,是科学,是艺术,
看这个低温慢煮和牛,精准到秒,才能锁住每一丝纤维的汁水……”他言语间,
充满了对传统烹令的鄙夷。我皱了皱眉,还没来得及说话,后厨的门被推开了。我的妻子,
苏晚晴,挽着一个男人的胳膊走了进来。正是江川。她今天喷的香水,
不是我们结婚纪念日时我送她的那款晨露玫瑰。而是一种我从未闻过的,
带着侵略性的木质香调。和江川身上的味道,如出一辙。后厨所有伙计的目光,
瞬间都聚焦在了他们紧挨着的身体上。苏晚晴却毫不在意,她清了清嗓子,
脸上带着一种我从未见过的兴奋的光彩。“给大家介绍一下,这位是江川老师,从今天起,
他将担任我们晴宴餐厅的特邀创意总监。”创意总监?我才是晴宴的主厨。
她从未和我商量过。“晴宴需要革新,需要跟上时代的潮流。”她说着,
目光落在我面前那坛佛跳墙上,眉头立刻嫌恶地皱起。“林谦,你看你做的这些,
油腻、厚重,简直是老古董。”她声音不大,但后厨鸦雀无声,
每个字都像鞭子一样抽在我的脸上。“晴宴的未来,是属于江川老师带来的分子料理,
而不是这些过时的东西。”我胸口一股火腾地燃烧起来。这坛佛跳墙,是我们餐厅的招牌,
是为我们摘下米其林三星的功臣。现在,在她嘴里,成了“老古董”。就在这时,
我的手机响了,是岳母。我走到一旁接起,岳母兴奋的声音几乎要刺破我的耳膜。“林谦啊,
晚晴都跟我说了!那个江川大师可是了不得的人物,能请他来餐厅,是咱们晴宴的福气!
”“你别总抱着你那些老一套东西不放,多跟人家江大师学学,把餐厅搞得更上一层楼,
我们投资的钱也能更快回本嘛!”“学学?”我气得发笑。我十五岁入行,
二十五岁拿下全国青年厨师金奖,三十岁带着晴宴成为全国最年轻的米其林三星主厨。现在,
我的岳母,我的妻子,让我跟一个只会耍嘴皮子的骗子学习。挂断电话,
我胸中的怒火反而平息了,取而代之的是一片死寂。我划开手机,找到一个号码拨了出去。
“喂,是飞马废品回收站吗?”“对,是我。”“明天早上八点,
派一辆你们最大的卡车到晴宴餐厅门口。”“我有一批东西要卖,全是奖杯奖牌。”“对,
当废铁卖。”02第二天一早,巨大的蓝色卡车准时停在了晴宴金碧辉煌的大门口,
车身上“飞马废品回收”几个大字格外刺眼。我叼着烟,指挥着两个工人,
把一件件沉甸甸的奖杯、奖牌、荣誉证书,从餐厅的荣誉墙上拆下来,毫不怜惜地往车上扔。
“哐当!”“哐当!”每一声,都像砸在苏晚晴的心上。她穿着丝绸睡袍就冲了出来,
头发散乱,脸色铁青。“林谦!你发什么疯!”路过的行人纷纷驻足,对着我们指指点点。
“我发疯?”我吐出一口烟圈,“你带着野男人回家,砸我的饭碗,还觉得是我在发疯?
”她脸上闪过一丝心虚,但立刻又被怒火取代。“什么野男人!江川老师是我们的合作伙伴!
我这是为了创新,为了餐厅的未来!”“创新?”我冷笑一声,指着那些被扔上车的奖杯,
“这些,就是用你嘴里的老古董换来的。你所谓的创新,就是把这些全都扔掉?
”“我没说要扔掉!我只是说技术交流!”她还在嘴硬。“林谦,你能不能理智一点?
不要这么幼稚!”正在这时,江川也慢悠悠地走了出来。他换上了一身浮夸的白色厨师袍,
却连袖子都懒得卷,手里还拿着一个做咖啡用的虹吸壶,装模作样。“林兄,
何必发这么大的火呢?”他假惺惺地劝我,“时代在进步,我们要学会拥抱新时代嘛。
”我看着他那副小人得志的嘴脸,一言不发。转身走进后厨,再出来时,手里多了一口锅。
锅里是刚刚烧滚准备用来吊高汤的上等鸡汤,金黄滚烫,香气四溢。在所有人惊愕的目光中,
我走到江川面前。对着他脚下的地面,猛地一泼!“哗啦——”滚烫的鸡汤瞬间在地上炸开,
蒸汽夹杂着浓郁的肉香扑面而来。“啊!”江川吓得怪叫一声,
整个人像被踩了尾巴的猫一样跳了起来,狼狈不堪地躲到苏晚晴身后。
苏晚晴下意识地伸手将他护住,两人姿态亲密得像一对被捉奸的野鸳鸯。
我指着他藏在苏晚晴身后的狼狈样子,极尽嘲讽。“这就是你的新时代?
”“一个连锅边热气都怕的废物,也配谈厨房两个字?
”所有围观的厨师伙计都忍不住低声笑了起来。江川的脸,瞬间涨成了猪肝色。
我的目光转向苏晚晴,眼神冷得像冰。“我再问你一遍,后厨是餐厅禁地,他一个外人,
为什么可以随意出入?”“我的菜谱,是我十多年的心血,他凭什么可以指手画脚?
”“苏晚晴,你最好给我一个解释!”她被我问得哑口无言,脸色一阵红一阵白。
我懒得再看她,转身对着所有人宣布:“从今天起,这个厨房,我不要了。”说完,
我从怀里掏出一个陈旧的铝制饭盒打开。里面是一份简单的蛋炒饭,米粒金黄,葱花翠绿。
这是晴宴创业初期,苏晚晴经常熬夜做账,我怕她饿特地为她炒的蛋炒饭。那时候,
她最爱吃这个。我把饭盒放在她面前的台阶上。“你不是要创新吗?
”“先把这碗饭的初心找回来再说吧。”03我盯着江川,继续说道。
“一个连火候都看不懂的门外汉,拿着咖啡壶就敢自称大师。”“你所谓的分子料理,
就是把食物搞成一堆谁也看不懂的泡沫和胶体?”“这是厨艺,还是化学实验?
”江川被我戳到痛处,脸憋得通红,恼羞成怒反驳。“你懂什么!这是艺术!是未来!
像你这种守旧的老顽固,迟早要被时代淘汰!”他转向苏晚晴,语气里带着一丝煽动。
“晚晴,你告诉他,你是不是早就厌倦了他这一成不变的油腻口味?”苏晚晴的身体僵住了。
终于,她像是下定了某种决心,抬起穿着高跟鞋的脚,一脚踢翻了那个饭盒。“啪!
”金黄的米饭混着翠绿的葱花,洒了一地。“林谦!”她尖叫起来,声音歇斯底里,
“你闹够了没有!你在餐厅门口让我丢尽了脸!”“江川老师是我请来的贵客!
轮不到你在这里指手画脚!”她看向江川的眼神,充满了维护和依赖。这一刻,
我感觉自己像个彻头彻尾的笑话。我看着满地的狼藉,
那是我曾经小心翼翼捧在手心里的爱情。现在,被她亲手踢翻,碾在脚下。
我面无表情地看着她,提出了最后的选择。“今天,要么他滚,要么我走。
”苏晚晴几乎没有任何犹豫,她的声音冷得像冰渣。“林谦,晴宴离了谁都能转,
但不能没有未来。”好一个未来。原来,我和我们共同奋斗的十年,都只是她的过去。
而江川这个认识不到两周的男人,才是她的未来。我点点头,轻声说:“好,我明白了。
”我转身,一步步走回那个我倾注了所有心血的后厨。再次出来时,我手里多了一把刀。
那是一把跟了我二十年的中式菜刀,刀身已经被磨得有些窄了,但依旧光亮如镜。
我拿出一方干净的白布,将它一层一层地仔细包好。这是我身为厨师最后的尊严。
苏晚晴似乎意识到了什么,冲上来想拦我。“林谦,你别这样……”我猛地甩开她的手。
“别碰我。”“我嫌脏。”04我离开晴宴后,做的第一件事,
就是在街对面租下了一个小小的铺面。铺面很小,只有一个灶台,几张桌子,
正对着晴宴那气派的玻璃大门。当天晚上,老马给我发来一条微信。是一张截图。
江川在他的美食家账号上,高调晒出了他和苏晚晴的合影。照片里,苏晚晴笑靥如花,
依偎在他身旁。配文:“告别油腻,拥抱新生,晴宴的味蕾革命即将开启。
”下面一堆美食博主和粉丝在摇旗呐喊,说要见证历史。对我来说,这是赤裸裸的挑衅。
我看着那张刺眼的照片,面无表情地拨了几个电话。“喂,王哥,
我要订一批最新鲜的本地土鸡蛋。”“李老板,你那批特供的东北大米,给我送两百斤过来。
”“还有张叔,你家酿的头道抽酱油,有多少我要多少。”挂了电话,我连夜打开电脑,
注册了一个商标。商标的名字很简单,就五个字:黯然销魂饭。三天后,我的小馆开业了。
没有盛大的仪式,没有花里胡哨的宣传。我甚至连招牌都没挂,
只在门口用毛笔写了一块小木牌。“黯然销魂饭,一百元一份,售完即止。”开业这天,
对面的晴宴也锣鼓喧天。苏晚晴和江川联合举办了一场盛大的“分子料理品鉴会”,
邀请了全城所有的主流媒体和美食博主。我透过油腻的窗户,
能看到江川穿着那身滑稽的白大褂,在聚光灯下口若悬河。我看了看表,时间差不多了。
我点火,热锅,下猪油。然后,将一台大功率鼓风机对准了我的灶台,开关拧到最大。
“呼——”猛烈的风,卷着锅里爆出的极致香气,瞬间冲出了小店。
那是一种霸道无比的香味。猪油的醇厚,酱油的咸鲜,米饭的焦香,
还有蛋液被热油激发的诱人气息……它们混合在一起,形成了一股无法抗拒的美食风暴,
肆无忌惮地穿过马路,飘进了晴宴那开着中央空调的豪华会场。
正在滔滔不绝介绍“液氮冰淇淋”的江川,话头一滞。台下的记者和食客们,开始骚动起来。
“什么味道?好香啊!”“天哪,我口水都快流出来了!
”“是从对面飘过来的……”一个胆大的美食博主,甚至当场拿出了手机,开启了直播。
他的直播间标题简单粗暴:“对面飘来的是什么神仙味道?我快饿疯了!”瞬间,
直播间涌入了上万人。弹幕刷得飞快。“卧槽!主播快去对面看看!”“这香味,
隔着屏幕都闻到了!”“江大师的分子料理瞬间不香了,哈哈哈哈!”会场里,
江川的脸色越来越难看。他精心准备的那些“球化橄榄”、“芒果鱼子酱”,
此刻在所有人的嗅觉冲击下,显得那么苍白无力。苏晚晴的脸色也好看不到哪里去。
江川气急败坏,对着保安低声吼道:“去!去把对面那个破摊子给我赶走!
”两个保安气势汹汹地冲了过来。可他们还没到我店门口,
就被一群闻香而来的食客给堵住了。“让开让开!我们要吃饭!”“排队!都给我排队!
”保安被汹涌的人潮挤得东倒西歪,别说赶我走,连我的店门都摸不到。我站在灶台后,
抄起铁锅,将一勺金黄的炒饭稳稳颠起。革命?我让你们见识一下,什么叫降维打击。
05这是我离开后,苏晚晴第一次踏进我的地盘。她像一阵风一样冲进来,
脸上是压抑不住的暴怒。“林谦!你卑鄙!”她抬手一挥,
将我灶台上的调料架整个扫落在地。瓶瓶罐罐碎了一地,褐色的酱油缓缓流淌,
像我破碎的心。排队的食客们都安静了下来,看着这一幕。
“你用这种下三滥的手段搅乱我的品鉴会,很好玩吗?”她指着我的鼻子质问。“下三滥?
”我轻笑一声,“你带着情夫,当着所有人的面,说我的心血是‘老古董’,
那又算什么手段?高尚吗?”“我说了,我和江川老师只是合作关系!”她还在辩解。
“合作关系?”我向前一步,逼视着她的眼睛,“合作到可以随意进出我的厨房?
合作到可以否定我的一切?合作到让你不惜踢翻我给你做的最后一碗蛋炒饭?”“苏晚晴,
你是不是很享受?享受这种新欢旧爱为你对垒的优越感?”她被我说得脸色发白,嘴唇颤抖,
却一句话也反驳不出来。我的目光,缓缓移向地上那摊黏稠的酱油。“这瓶酱油,
”我缓缓开口,声音里带着一丝沙哑,“它的配方,是我们当年为了开晴宴,
跑遍了东北和内蒙古,试了上百种黄豆,才最终定下来的。
”“它是晴宴所有卤菜、烧菜的灵魂,是所有菜的根。”我的视线重新回到她脸上,
冷得让她不由自主地后退了一步。“你刚才打翻的,不是一瓶酱油。”“是你自己的根。
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